Рекомендуем рецепт домашнего пасхального курека с яйцом

12-03-2013 / Шеф-повар рекомендует


Хотя это может вас удивить, оно находится на глубине 125 метров в соляной шахте в Величке   Карчма Гурнича   с настоящей подземной кухней Хотя это может вас удивить, оно находится на глубине 125 метров в соляной шахте в Величке Карчма Гурнича с настоящей подземной кухней. Все блюда готовятся на месте с использованием ингредиентов высочайшего качества. Не только туристы, посещающие соляное подполье, имеют возможность попробовать блюда, приготовленные здесь. Также участники организовали в соляные подземелья события они проводятся по специальности гастрономии шахты.

Тадеуш Михалик возглавляет команду поваров из шахты в Величке. голова подземная кухня По случаю Пасхи приглашаем попробовать клюкву по любимому рецепту. Я желаю всем счастливого семейного отдыха и призываю вас попробовать рецепт, на мой взгляд, лучшего домашнего пасхального курека, - говорит Тадеуш Михалик.

Ингредиенты для кислого супа на 5 человек:

  • Закваска 0,5л *
  • Копченая ветчина / копченый бекон / копченые кости
  • Лук 1 шт
  • Картофель 400г
  • Чеснок 2zilies
  • Свежий хрен около 50г
  • Крем 18% 50 мл
  • Яйцо 5 шт
  • Лавровый лист, душистый перец
  • Соль, перец, специи магги
  • Майоран сушеный

Ингредиенты для закваски:

  • 1 литр теплой воды (кипяченой)
  • 150 г (около стакана) ржаной или цельнозерновой муки
  • Ложка ржаных отрубей
  • 2 лавровых листа
  • 3-4 зерна фитотерапии
  • Чеснок около 2 зубчиков
  • Несколько очень маленьких фрагментов серой каменной соли
  • Кожа цельнозерновой или ржаного хлеба

* Я готовлю закваску для супа на 3-4 дня раньше, согласно рецепту ниже.

Приготовление закваски:

Чтобы закваска шла хорошо, для ее приготовления необходимо использовать стеклянный или каменный сосуд. Влейте в нее муку и залейте предварительно кипяченой теплой водой. Смешайте, добавьте: лавровый лист, душистый перец и корочку из непросеянной муки или ржаного хлеба. В конце бросьте чеснок (нарезанный) и перемешайте. Поэтому приготовленную закваску обязательно накрыть тряпкой и убрать в теплое место на 3 дня. Внимание! За это время закваску нельзя смешивать или переносить в другое место, - советует Тадеуш Михалик. Когда закваска готова, мы вынимаем кусок хлеба и выливаем его в банку. Хранить в холодильнике, пока рукоятка не будет готова.

Способ приготовления супа:

Я использую ветчину, чтобы приготовить жаровню, которую я планирую подавать своим гостям за праздничным столом, - подбадривает начальник подземной кухни. Взамен вы можете использовать хороший копченый бекон или кусок копченых костей, например, из ребер.

Положите копченую ветчину в высокий горшок, залейте холодной водой с добавлением лаврового листа, английской травы и лука (очищенных и разделенных пополам) Положите копченую ветчину в высокий горшок, залейте холодной водой с добавлением лаврового листа, английской травы и лука (очищенных и разделенных пополам). Варить на медленном огне. Когда ветчина станет мягкой, выньте ее из бульона и охладите. На праздничном столе это будет вкусно.

Картофель тщательно вымыть под струей воды. Внимание! Мы не чистим картошку. Лучше всего использовать губку для их очистки. Поместите картофель в другую высокую кастрюлю и полейте небольшим количеством подсоленной воды (максимум 2 см в высоту) и украдите на медленном огне до готовности.

А пока отвар процеживают через сито. Вылейте в него всю закваску, также процедите через густое сито (чтобы в закваске были большие куски отрубей или других примесей).

Приготовьте все это, затем добавьте нарезанный (вареный и очищенный) в большой куб картофеля. Добавьте нарезанный чеснок, немного тертого хрена (количество согласно вкусовым пристрастиям) и добавьте сливки. Мы все быстро кипятим. Приправьте по вкусу солью, перцем, специями магги и тертым майораном в ваших пальцах. Внимание! Важно, чтобы майоран не варил только заварку, потому что иначе он потеряет свой специфический аромат. Я подаю этот кислый ржаной суп со свежеприготовленным яйцом.

Меню сайта
Популярные новости
Психологическая подготовка. Глава из книги Школа бега Вячеслава Евстратова
Главная 2011 Июнь Психологическая подготовка. Глава из книги Школа бега Вячеслава Евстратова Уверен, что международного уровня достигнут только те спортсмены, которые способны

Шахматы на Алтае
В Сочи 1 октября завершился очень сильный по составу участников чемпионат России по быстрым шахматам среди мужчин и женщин. Новыми чемпионами страны стали международные гроссмейстеры Александр

Организация и проведения соревнований по настольному теннису - Организация и содержание физкультурно-оздоровительной работы с населением в культурно-спортивном комплексе
> Организация и проведения соревнований по настольному теннису Соревнования по настольному теннису проводят по следующим видам: одиночные встречи - мужские и женские, парные встречи, смешанные

Конный спорт: Конкур, выездка, троеборье, драйвинг и другие дисциплины
Конный спорт, согласно Международной федерации конного спорта, разделяется на несколько видов: конкур, выездка, конное троеборье, конные пробеги, драйвинг, вольтижировка, рейнинг. К олимпийским

Соревнования по программированию
На студенческих соревнованиях по программированию чаще всего  решением задачи является программа, написанная на допустимом языке программирования (C++ или Java). Задача считается решенной, еслипрограмма

Олимпийские виды спорта.
Летние виды: Зимние Летние Олимпийские игры представляют не только те виды спорта, соревнования по которым можно проводить только летом, но и всесезонные. К тому же, постоянно идёт процесс

Правила дзюдо
Новые правила Международной федерации дзюдо (IJF)     Дзюдо представляет собой ситуационный, сложно координационный, ациклический, скоростно-силовой вид спортивных единоборств, суть которого

Правила и судейство в пауэрлифтинге
В предыдущих статьях рассказал про оборудование, которое используют на соревнованиях по пауэрлифтингу .Сегодня речь пойдет о правилах соревнований по этому виду спорта. Итак, начнем с того,

Положение о международном турнире по футболу "Кожаный мяч" (утв. постановлением Бюро Исполкома РФС от 5 августа 2016 г. N 163/4 и Министерством спорта РФ 15 августа 2016 г.)
Приложение N 1 к Постановлению Бюро Исполкома РФС N 163/4 1. Цели и задачи Международный турнир по футболу "Кожаный мяч" 2016 года (далее - Турнир) проводится с целью: - привлечения детей и подростков

Руководство по спортивным добавкам для бегунов: каждый день, на тренировках, на соревнованиях
Бег является демократичным видом спорта не только в смысле экипировки, — надел кроссовки и побежал — но и в требованиях к питанию. Тем не менее, без некоторых спортивных добавок бегуну сложнее показать

Все права защищены. © 2016