Uyda ikra tuzlanishi qanday mazali va tezdir

1. Quruq uy quridi tuzlangan qizil ikra retsepti
2. Tarkibi:
3. Uyda ikra tuzish: aroq bilan retsept
4. Mahsulotlar:
5. Uyda tuzlangan sho'rvalarda ikra yoki alabalikni qanday qilib ajratish mumkin?
6. Tarkibi:
7. Uyda tuzlangan losonni tayyorlash uchun retsept:
8. Yo'nalish: qizil ikra, alabalık, qizil ikra, qanday mazali va tezkor bo'ladi?

Bugun men uyda losonni tuzlashga qaror qildim.

Va shundagina, do'stlarim, birinchi toifali tuzli, mazali pishirilgan baliq - Delicacy! Bu eng yaxshi ishlab chiqaruvchilarni tanlasangiz ham, do'konda to'liq sotib olmaydilar.

Salmon (faqat qizil go'shtli baliqni men oldim - eng muhimi, men juda yoqtirdim) birinchi marta hayratga soladigan barmoqlarimdan hayratga tushdi! O'rta darajada sho'r, o'rtacha darajada yog'li va juda mazali.

Yo'nalishni tarqatadigan har bir narsa, ehtimol, kimdir qizil sho'rlangan kichik baliqni xohlaydi.

Quruq uy quridi tuzlangan qizil ikra retsepti

Aytgancha, tuzlangan losos 7-10 soat ichida tayyor bo'ladi. Agar siz ertalab uni tuzatsangiz, kechki ovqat uchun siz allaqachon xizmat qilishingiz mumkin kartoshka tarzi !

Tarkibi:

• Salmon (baliq filesi) - 1 kg.
• Limonlar va apelsinlar - har biri 3 ta,
• Tuz - 4 ta jadval. qoshiq
• Shakar - 1-2 jadval. qoshiq
• Peppercorns (oqdan yaxshiroq, siz qora topmasangiz) - 6-7 narsalar,
• Coriander - 1 choy qoshiq,
• Lime - 2-3 dona.

Quruq pishirish usuli: uyda ikra tuzlash

1. Tuzlash uchun shisha yoki plastmassa idishni oling (lekin hech qanday tarzda alyuminiy yoki temir emas).
2. Endi siz allangang, limon va ohakning mayinini mayin tozalang.
3. Tandirda bir oz qizarib pishgan qalampir (aniq lazzat paydo bo'lmaguncha).
4. Tuz va shakarni pishiring.
5. Pepper ezadi va shakar va tuz bilan aralashtiriladi. Tuzlash uchun idishga soling.
6. Keyin yaxshilab aralashtirgich, xirmonli xushbo'y (sitrus peel), tuz, shakar va qalampirni aralashtiring.
7. Somon lentasini tayyorlang va baharatlı - tuzli aralashtirma. Yaxshilab to'ldiring va bu aralashmani to'liq qoplang.
8. Folyo bilan yoping, bo'yinturuq qo'ying va muzlatgichga qo'ying.
9. Albatta, baliqni bir kun ushlab turish yaxshiroq, shunchaki ko'proq sharbat beradi. Xo'sh, agar xohlasangiz, taxminan 8 soatdan so'ng u bilan bog'laning. Barmog'ingizni bosib tekshiring. Agar baliq yumshoq bo'lsa, unda achchiq sho'rlangan uyda tayyorlangan salmon qizil ikra tayyor!
10. Sovuq suv oqimi ostida, ortiqcha namlik oldini olish uchun peçetelerle yuvib tashlang va quriting. Va bo'laklarni kesib tashlang.
11. Va endi hamma sudda da'vat qilish vaqti keldi.

Avval baliqlarni bo'laklarga, so'ngra tuzlashga urinib ko'rishingiz mumkin. Agar siz aroq qo'shsangiz yoki tuzlangan bo'lsa va uni tuzga solib (keyinchalik faqat tilim) tuzsangiz, yana bir ta'mga erishiladi.

Shunga qaramay, siz mening losos tuzim retseptini, hatto sho'rlarda ham tanlasangiz ham, - bu taom faqatgina "bomba" demakdir! Kamida bir marta non tayyorlashga harakat qiling va siz xarid qilish variantlarini sotib olishdan bosh tortasiz. Ayniqsa, uyda ancha arzonroq!

Qo'shimchada qizil baliqni tuzlash uchun yana ikkita retsept mavjud (yana qizil ikra, lekin u yomon emas, ikkinchisiga aylanadi).

Va bunday nopok gunohni ishlatmaslik kerak bayramona taomlar !

Uyda ikra tuzish: aroq bilan retsept

Siz allaqachon tahmin qilganingizdek, bu versiyada asosiy tarkib - bizning kichik oq votkamiz bo'ladi. Narxlar, ko'pchilik o'ylaydi? Va siz o'ylayotgandirsiz - faqatgina do'konlarda va sizda mavjud bo'lgan narxlarga qarashga harakat qilasiz. Keyin menga rahmat aytgin!

Mahsulotlar:

• Salmon (alabala) - 1 kg. - fileto yoki quyruqqa yaqinroq bo'lsa,
• Votka - 50 gram (baliq miqdori uchun etarli),
• Tuz - bir necha jadval. qoshiq
• Shakar - 1-2 jadval. qoshiq
• Ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Biz baliqni yuvamiz va tozalamiz - tez pishirishga tayyorlanamiz.
2. Shisha taglikni (masalan, pechda qovurish uchun) oling. Tuz, shakar va ziravorlar tushiring, aralashtiramiz.
3. Har tomondan ikra, biz bu sho'r aralashmani yutib, aroqni ustiga yuqoriga sepamiz.
4. Qopqoqni yoki oziq-ovqat plyonkasini yopish va zulmning ustiga (juda og'ir bo'lmagan) yaxshiroqdir.
5. Muzlatgichda 10-12 soat davomida tozalanamiz. Agar kechqurun uni sariysangiz, ertalab sho'rlangan qizil baliq bilan sandviç qilish mumkin bo'ladi.

Aroqdagi shunday retseptning barcha "sharbati". Bu aroqqa ajoyib turtki berib, baliq go'shti yanada mustahkam qiladi - uni yiqilishiga yo'l qo'ymaydi. Ikkita aroqni butunlay iste'mol qiladi va spirtli ichimlikning hidi sezilmaydi.

Va bu erda yana bir retsept, lekin bankda allaqachon.

Uyda tuzlangan sho'rvalarda ikra yoki alabalikni qanday qilib ajratish mumkin?

Rostini aytganda, tuzning bu usuli eng tezkor - 2 soat va stol ustida qizil sho'r baliq tayyor! Marinadlar yoki sho'r suvlar, istagan narsangiz deb nomlang, baliqlarni tekislash imkoniyatini beradi. Agar xohlasangiz (va men turib aytmoqchiman), sho'rni pishirib, tuzlangan bodringni yoki pomidorni pishirish yoki tayyorlash uchun.

Tarkibi:

• Qizil baliq - yarim kilogramm,
• Tuz 2 stol. qoshiq
• Shakar - 1 stol. qoshiq,
• Suv - 300-400 ml.,
• Dafna, qalampir va boshqa baharatlı ziravorlar - so'rov bo'yicha.

Men limon suvi yoki aroqni qo'shaman - juda oz. Siz ham, yana 30 gramm ham mumkin!

Uyda tuzlangan losonni tayyorlash uchun retsept:

1. Avvalgi versiyalardagidek, baliqni yuving.
2. To'liq bo'laklarga kesib oling (albatta, siz butunlay mumkin, lekin barglardan ko'ra uzoq davom etadi).
3. Brinni qaynatib oling. Buning uchun 3-4 daqiqa davomida qaynatiladi va qaynatiladi qadar, olov ustiga shakar, tuz va suv.
4. Konteynerni tayyorlang (agar siz darhol ovqatlanadigan bo'lsa, unda muntazam shisha yoki plastik idishdan foydalaning, qish uchun esa kavanoz sterilizatsiya qilinadi).
5. Biz baliqlarni yotqizdik. Baliq qatlami, ziravorlar qatlami.
6. Brin (to'ldirilgan) bilan to'ldiring va muzlatgichga qo'ying.
7. 2 soatdan keyin siz stolda xizmat qilishingiz va qizil baliq kanopalarini tayyorlashingiz mumkin.

Agar tuzlangan losonlarni uzoq vaqt saqlashni istasangiz, tuzlashdan so'ng - sho'r suvni bo'shatish kerak. Baliqni haddan ziyod qog'oz sochiq yoki qog'oz sochiq bilan quriting. Ehtiyotkorlik bilan idishlarni va muzlatgichda bo'laklarni joylashtiring.

Shunday qilib, u bir oygacha saqlanadi va qish uchun - faqat kavanoz holda qilish kerak - sumka va muzlatkichda.

Yo'nalish: qizil ikra, alabalık, qizil ikra, qanday mazali va tezkor bo'ladi?

Endi siz o'zingiz xohlaganingizdek uyingizda tuzlangan baliqni o'zingiz tanlab olishingiz mumkin. Yo'nalishni tanlang va davom eting. Bizning maslahatimizni unutmang. Tuzli qizil baliqni o'zingizning uyingiz va tanishlaringizga qiling. Do'stlaringiz bilan ijtimoiy tarmoqlarda baham ko'rish va fikrlarni tuzish uchun variantlaringizni taklif qiling.

Yoqimli ishtaha!